Bocinegro
Sobre el producto
Pargo de intenso color rojo y carne blanca de excepcional calidad.
Origen
Tradicional en los mercados locales y muy valorado en la restauración.
Historia y Tradición
Pescado de escamas rojizas y destellos plateados, su carne es magra y muy estructurada.
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Usos culinarios
Ideal al horno con papas panaderas o a la sal.
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Temporada
Todo el año
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Zona de producción
Costa (Litoral y Lonja)
Dónde encontrarlo
Productores que lo elaboran y restaurantes que lo utilizan.