Medregal
Sobre el producto
Pescado azul migratorio, de carne firme, muy valorado en Canarias.
Origen
Especie pilar de la gastronomía de Los Abrigos, capturado artesanalmente con técnicas de bajura.
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Zona de producción
Costa (Litoral y Lonja)
Dónde encontrarlo
Productores que lo elaboran y restaurantes que lo utilizan.