Batata
Sobre el producto
Boniato de pulpa blanca o amarilla, básico en pucheros y postres.
Origen
Cultivo milenario adaptado a suelos áridos, resistente y básico en épocas de escasez.
Historia y Tradición
Tubérculo de dulzor terroso y textura densa, fundamental en la gastronomía de cuchara y dulce.
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Usos culinarios
Pucheros, Sancocho, Relleno de truchas navideñas.
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Temporada
Otoño e invierno
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Zona de producción
Medianías (Huerta y Secano)
Dónde encontrarlo
Productores que lo elaboran y restaurantes que lo utilizan.