Calabaza
Sobre el producto
Fundamental en potajes y repostería canaria, aportando color y dulzor.
Origen
Cultivo que servía de reserva de alimento en invierno gracias a su larguísima conservación.
Historia y Tradición
Hortaliza de gran tamaño y pulpa anaranjada brillante, pilar del sabor dulce en los guisos tradicionales.
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Usos culinarios
Potaje de berros, Puchero, Cabello de ángel para truchas.
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Temporada
Otoño - Invierno
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Zona de producción
Medianías (Huerta y Secano)
Dónde encontrarlo
Productores que lo elaboran y restaurantes que lo utilizan.