Choco
Sobre el producto
Sepia local de textura tierna y sabor intenso.
Origen
Capturado en la arena de los fondos cercanos a la costa, es un básico del tapeo canario.
Historia y Tradición
Cefalópodo de cuerpo ovalado y carne firme pero mantecosa cuando se cocina correctamente.
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Usos culinarios
Guisado en salsa, frito o asado entero a la plancha.
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Temporada
Todo el año
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Zona de producción
Costa (Litoral y Lonja)
Dónde encontrarlo
Productores que lo elaboran y restaurantes que lo utilizan.