Carne Fiesta
Ficha técnica de la receta
Resumen técnico
La Carne Fiesta es el plato estrella indiscutible de las romerías y guachinches de Canarias. Esta receta histórica transforma tiernos tacos de cerdo en un bocado extraordinario gracias a su intenso marinado. El secreto radica en su adobo tradicional: un majado de ajo, pimentón dulce, orégano, tomillo, vino blanco local, vinagre y un toque de pimienta picona. Tras macerar durante horas para absorber toda la esencia, la carne se fríe a fuego vivo hasta dorarse. Así se logra una textura crujiente y caramelizada por fuera, manteniendo su interior tierno. Puro patrimonio gastronómico.
| Tipo de plato | Principal |
|---|---|
| Dificultad | Fácil |
| Raciones previstas | 2 personas |
| Tiempo de preparación | 15 min (+macerado) |
| Tiempo de cocción | 20 min |
Ingredientes
La siguiente tabla detalla los ingredientes utilizados en la receta, conectando automáticamente con nuestro catálogo de productores locales cuando procede.
| Ingrediente | Cantidad | Categoría temática | Zona de producción | Temporada |
|---|---|---|---|---|
| Carne de cerdo para adobo | 500 g | DE LA GRANJA | Ganaderías de Tenerife y distribución regional. | Todo el año (pico en época de matanzas). |
| Ajo | 40 g | DE LA HUERTA | Medianías (Huerta y Secano) | Recolección en verano |
| Pimentón dulce | 5 g | DE LA INDUSTRIA ARTESANAL | Comercio Mayorista / Distribución | Todo el año |
| Orégano Seco | 1 g | DE LA HUERTA | - | - |
| Tomillo Seco | 1 g | DE LA HUERTA | - | - |
Productores vinculados a la receta
Relación de productores cuyos productos forman parte de esta receta.
Mercado del Agricultor
38612 Granadilla, Santa Cruz de Tenerife, España
Relación con el territorio
Categorías temáticas presentes
- DE LA GRANJA (1 ingrediente)
- DE LA HUERTA (3 ingredientes)
- DE LA INDUSTRIA ARTESANAL (1 ingrediente)
Zonas de producción implicadas
- Ganaderías de Tenerife y distribución regional.
- Medianías (Huerta y Secano)
- Comercio Mayorista / Distribución
Temporadas sugeridas
- Todo el año (pico en época de matanzas).
- Recolección en verano
- Todo el año