Pimentón dulce
Sobre el producto
Especia molida de color rojo intenso que da color y sabor a los mojos rojos y adobos.
Origen
Introducido en Canarias, se convirtió rápidamente en el pilar del color y la conservación cárnica insular.
Historia y Tradición
Polvo rojo carmesí extraído de pimientos secos, encargado de teñir y aromatizar las carnes de fiesta y los mojos picón.
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Usos culinarios
Colorante y saborizante en mojos, adobos de cerdo (Carne Fiesta) y estofados.
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Temporada
Todo el año
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Zona de producción
Comercio Mayorista / Distribución
Dónde encontrarlo
Productores que lo elaboran y restaurantes que lo utilizan.