Carne Fiesta
Sobre la receta
La Carne Fiesta es el plato estrella indiscutible de las romerías y guachinches de Canarias. Esta receta histórica transforma tiernos tacos de cerdo en un bocado extraordinario gracias a su intenso marinado. El secreto radica en su adobo tradicional: un majado de ajo, pimentón dulce, orégano, tomillo, vino blanco local, vinagre y un toque de pimienta picona. Tras macerar durante horas para absorber toda la esencia, la carne se fríe a fuego vivo hasta dorarse. Así se logra una textura crujiente y caramelizada por fuera, manteniendo su interior tierno. Puro patrimonio gastronómico.
Ingredientes
Relación de ingredientes necesarios y cantidades para la preparación de esta receta.
| Carne de cerdo para adobo | 500 g |
| Ajo | 40 g |
| Pimentón dulce | 5 g |
| Orégano Seco | 1 g |
| Tomillo Seco | 1 g |
Preparación
1
Prepara adobo con ajo, pimentón, orégano, tomillo, comino, vino y vinagre.
2
Macera la carne troceada varias horas en el adobo.
3
Fríe la carne en aceite caliente hasta dorar.
4
Sirve con perejil y papas fritas.