Rancho Canario
Ficha técnica de la receta
Resumen técnico
Potaje reconfortante de garbanzos, fideos, papas y carne. Un plato de cuchara con historia. No es solo un potaje; es un guiso de "todo en uno" que históricamente alimentó a generaciones con lo que la despensa ofrecía.
| Tipo de plato | Principal |
|---|---|
| Dificultad | Media |
| Raciones previstas | 6 personas |
| Tiempo de preparación | 20 min |
| Tiempo de cocción | 60 min |
Ingredientes
La siguiente tabla detalla los ingredientes utilizados en la receta, conectando automáticamente con nuestro catálogo de productores locales cuando procede.
| Ingrediente | Cantidad | Categoría temática | Zona de producción | Temporada |
|---|---|---|---|---|
| Garbanzos de Medianías | 200 g | DE LA HUERTA | Medianías (Huerta y Secano) | Recolección en verano |
| Chorizo Canario | 100 g | DE LA GRANJA | - | |
| Papas Antiguas de Canarias | 500 g | DE LA HUERTA | Medianías (Huerta y Secano) | Todo el año (principalmente invierno y primavera) |
| Fideos Gruesos #4 | 250 g | DE LA INDUSTRIA ARTESANAL | - | - |
| Cebolla | 1 unidad | DE LA HUERTA | Medianías (Cultivo en Jable) | Todo el año (mejor otoño-invierno). |
| Costilla de Cerdo Salada | 300 gr | DEL MAR | - | - |
Productos protagonistas
Productos locales marcados como destacados en el catálogo y que actúan como eje principal de esta receta.
-
Garbanzos de Medianías
Categoría: DE LA HUERTA Zona: Medianías (Huerta y Secano) Temporada: Recolección en verano
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Papas Antiguas de Canarias
Categoría: DE LA HUERTA Zona: Medianías (Huerta y Secano) Temporada: Todo el año (principalmente invierno y primavera)
Productores vinculados a la receta
Relación de productores cuyos productos forman parte de esta receta.
Carniceria Lucio
C. de Chasna, 17, 38600 Granadilla, Santa Cruz de Tenerife, España
Mercado del Agricultor
38612 Granadilla, Santa Cruz de Tenerife, España
Relación con el territorio
Categorías temáticas presentes
- DE LA HUERTA (3 ingredientes)
- DE LA GRANJA (1 ingrediente)
- DE LA INDUSTRIA ARTESANAL (1 ingrediente)
- DEL MAR (1 ingrediente)
Zonas de producción implicadas
- Medianías (Huerta y Secano)
- Medianías (Cultivo en Jable)
Temporadas sugeridas
- Recolección en verano
- Todo el año (principalmente invierno y primavera)
- Todo el año (mejor otoño-invierno).