Truchas de Batata
Ficha técnica de la receta
Resumen técnico
Empanadillas dulces rellenas de batata, almendras y aromas cítricos. El alma de la Navidad canaria.
El secreto está en la mezcla de ralladura de limón, un toque de canela en polvo y, a veces, un chorrito de anís o matalahúva.
| Tipo de plato | Postre |
|---|---|
| Dificultad | Media |
| Raciones previstas | 6 personas |
| Tiempo de preparación | 45 min |
| Tiempo de cocción | 15 min |
Ingredientes
La siguiente tabla detalla los ingredientes utilizados en la receta, conectando automáticamente con nuestro catálogo de productores locales cuando procede.
| Ingrediente | Cantidad | Categoría temática | Zona de producción | Temporada |
|---|---|---|---|---|
| Batata | 500 g | DE LA HUERTA | Medianías (Huerta y Secano) | Otoño e invierno |
| Almendras | 200 g | DE LA HUERTA | Medianías (Huerta y Secano) | Recolección en verano, consumo anual |
| Azúcar | 80 g | DE LA INDUSTRIA ARTESANAL | Industria azucarera y distribución regional. | Todo el año. |
| Limón | Ralladura | DE LA HUERTA | Huertas de Granadilla de Abona y resto de Tenerife. | Todo el año (picos en invierno). |
| Canela en rama/polvo | 1 pizca | DE LA INDUSTRIA ARTESANAL | - | - |
| Anís del Mono | 1 chorrito | DE LA BODEGA | - | - |
| Naranja | Ralladura | DE LA HUERTA | Costa y Medianías | Aunque hay variedades disponibles casi todo el año, su temporada óptima abarca desde finales de otoñ |
| Matalahúva (Anís en grano) | 1 pizca | DE LA BODEGA | - | - |
Productos protagonistas
Productos locales marcados como destacados en el catálogo y que actúan como eje principal de esta receta.
-
Batata
Categoría: DE LA HUERTA Zona: Medianías (Huerta y Secano) Temporada: Otoño e invierno
-
Almendras
Categoría: DE LA HUERTA Zona: Medianías (Huerta y Secano) Temporada: Recolección en verano, consumo anual
-
Matalahúva (Anís en grano)
Categoría: DE LA BODEGA
Productores vinculados a la receta
Relación de productores cuyos productos forman parte de esta receta.
Mercado del Agricultor
38612 Granadilla, Santa Cruz de Tenerife, España
Relación con el territorio
Categorías temáticas presentes
- DE LA HUERTA (4 ingredientes)
- DE LA INDUSTRIA ARTESANAL (2 ingredientes)
- DE LA BODEGA (2 ingredientes)
Zonas de producción implicadas
- Medianías (Huerta y Secano)
- Industria azucarera y distribución regional.
- Huertas de Granadilla de Abona y resto de Tenerife.
- Costa y Medianías
Temporadas sugeridas
- Otoño e invierno
- Recolección en verano, consumo anual
- Todo el año.
- Todo el año (picos en invierno).
- Aunque hay variedades disponibles casi todo el año, su temporada óptima abarca desde finales de otoñ