Truchas de Batata
Sobre la receta
Empanadillas dulces rellenas de batata, almendras y aromas cítricos. El alma de la Navidad canaria.
El secreto está en la mezcla de ralladura de limón, un toque de canela en polvo y, a veces, un chorrito de anís o matalahúva.
Ingredientes
Relación de ingredientes necesarios y cantidades para la preparación de esta receta.
| Batata | 500 g |
| Almendras | 200 g |
| Azúcar | 80 g |
| Limón | Ralladura |
| Canela en rama/polvo | 1 pizca |
| Anís del Mono | 1 chorrito |
| Naranja | Ralladura |
| Matalahúva (Anís en grano) | 1 pizca |
Preparación
1
Mezcla la batata cocida y triturada con almendras, canela, anís (licor y grano), ralladuras y azúcar.
2
Deja enfriar el relleno.
3
Rellena la masa, cierra con tenedor y fríe en aceite caliente.
4
Espolvorea con azúcar y canela.