Bubango
Sobre el producto
Calabacín endémico canario, redondo, de piel clara y pulpa densa.
Origen
Variedad de cucurbitácea adaptada históricamente a las huertas de las islas.
Historia y Tradición
Hortaliza tradicional canaria, más redondeada, dulce y densa que el calabacín común.
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Usos culinarios
Potajes, puchero canario, cremas y rellenos de carne o atún.
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Temporada
Primavera - Verano
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Zona de producción
Medianías (Huerta y Secano)
Dónde encontrarlo
Productores que lo elaboran y restaurantes que lo utilizan.