Pimienta picona
Sobre el producto
Variedad local de chile picante utilizada fresca o seca para mojos y adobos.
Origen
Ligada a la identidad del mojo picón canario, con variedades cultivadas en huertas familiares.
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Usos culinarios
Mojos rojos y verdes, adobos de carne y pescado, salsas picantes.
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Temporada
Todo el año (según cosecha y conservación seca)
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Zona de producción
Medianías (Huerta y Secano)
Dónde encontrarlo
Productores que lo elaboran y restaurantes que lo utilizan.