Recetario Tradicional
Platos con historia: rescata los sabores de nuestras abuelas.
Dónde degustar estas recetas
Recetario tradicional
Postre
Pella de Gofio con Miel y Almendras
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Gofio amasado con miel, almendras y queso duro. Un postre rústico y nutritivo.
A difere...
Ingredientes:
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Ropa Vieja Canaria
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Plato de aprovechamiento a gran escala. Garbanzos, carne desmechada y papas fritas en un s...
Ingredientes:
Entrante/Guarnición
Escaldón de Gofio
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Gofio escaldado con caldo hirviendo, servido con cebolla y mojo. Energía pura de la dieta ...
Ingredientes:
Entrante / Tapa
Queso Asado con Mojo (Rojo y Verde)
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Queso semicurado o tierno a la plancha, servido con la dualidad de mojos canarios. Simple ...
Ingredientes:
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Carne Fiesta
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La Carne Fiesta es el plato estrella indiscutible de las romerías y guachinches de Canaria...
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Rancho Canario
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Potaje reconfortante de garbanzos, fideos, papas y carne. Un plato de cuchara con historia...
Ingredientes:
Principal
Conejo en Salmorejo
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Clásico de la cocina de monte. Conejo frito con una salsa de salmorejo. La versión tinerfe...
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Cordero Prensado y Confitado con Papas Rústicas (El Jardín de Canarias)
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El pastoreo de ovejas y cabras ha sido, durante siglos, un pilar fundamental en la economí...
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Costilla de Cerdo a Baja Temperatura (El Patio de Carmita)
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Esta elaboración es un tributo a la pureza del producto canario. Utilizando apenas sal y e...
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Escaldón de Gofio – (El Empaquetado)
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Esta versión del Escaldón de Gofio destaca por su base: un fondo potente y reconfortante e...
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Escaldón de Gofio (Estilo Cumbres de Abona)
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Las zonas altas de Granadilla guardan con celo las recetas que reconfortaban el cuerpo dur...
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Garbanzas (Estilo Bar La Fuente)
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Si existe un plato de cuchara que sea sinónimo de encuentro, guachinche y tapeo en Canaria...
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Morena Frita (Bahía los Abrigos)
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El encanto marinero de Granadilla de Abona tiene su latido más fuerte en el núcleo costero...
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Quesillo Canario
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La versión canaria del flan, más densa y rica gracias a la leche condensada. Un final perf...
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Ropa Vieja Canaria (Bar Tamaduste)
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La Ropa Vieja es, sin lugar a dudas, uno de los grandes emblemas de la cocina tradicional ...
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Truchas de Batata
Empanadillas dulces rellenas de batata, almendras y aromas cítricos. El alma de la Navidad...
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